לאכול עם העיניים
3 יולי 2014
הכירו את המסעדות שהעיצוב בהן הוא המנה העיקרית
בחלל כנסייה ישנה שהייתה שייכת לבית חולים צבאי באנטוורפן נפתחה לפני חודשים אחדים מסעדת The Jane. הפרויקט, שעומדים מאחוריו שני שפים מובילים וחברת העיצוב Piet Boon, זכה להדים – מחובבי קולינריה בכל העולם ועד מגזיני העיצוב שגמרו את ההלל על העיצוב המרהיב. “דה ג’יין” אינה היחידה – מסעדות רבות בעולם מתוכננות להעניק ללקוחותיהן חוויה גדולה מהחיים, תוך הקפדה על הפרטים הקטנים ביותר. עיצובן מופקד לא פעם בידי האדריכלים והמעצבים המובילים בעולם. הכנו לכם תפריט טעימות:
Images courtesy of Piet Boon. Photography by Richard Powers
Sketch הוא מתחם המשלב אוכל, עיצוב אמנות ומוזיקה, השוכן באחת משכונות היוקרה במרכז לונדון. המקום נחלק לכמה חללים: גלריה-מסעדה שמציגה תערוכות מתחלפות – כרגע מוצגת בה תערוכה מציוריו של האמן דייוויד שריגלי (Shrigley), שגולשת גם אל כלי ההגשה במקום; בר לילי במראה תיאטרלי; מסעדת שף במראה אר-דקו אקלקטי וקפה גראנג’י.
Sketch. עיצוב הפנים הנוכחי נעשה בידי India Mahdavi
Sketch. איורי האמן דיוויד שריגלי גולשים אל כלי ההגשה במקום.
אם חשקה נפשכם בחוויה דקדנטית זוהרת, דמיינו את עצמכם בחלל של מסעדת Villard Michel Richard במנהטן, ניו יורק. מסעדת השף הזו מתפרשת על שלושה חללים באחוזה שנבנתה בשלהי המאה ה-19. מתכנני המסעדה שמרו על מוטיבים בסגנון רנסנס שאפיינו את המבנה המקורי והוסיפו להם טוויסט עכשווי: הדפסי ענק של כוכבים הוליוודיים משנות ה-50 וארון יינות מונומנטלי במרכז החלל שמכיל כ-1,000 בקבוקים.
Villard Michel Richard. תכנון ועיצוב: Jeffrey Beers International
Villard Michel Richard. תכנון ועיצוב: Jeffrey Beers International
נציגות מכובדת לסגנון העיצוב הסקנדינבי אפשר לפגוש במסעדת Host שבקופנהגן, דנמרק. לעיצוב חלל המסעדה איחדו כוחות משרד האדריכלים הדני Norm ובית העיצוב Menu. התוצאה מביאה לידי ביטוי את סגנון העיצוב המינימליסטי במלוא הדרו, והשימוש בחומרים מחוספסים ובלתי מעובדים דוגמת אבן וקורות עץ יוצר אווירה כפרית וראשונית שמתכתבת עם התפריט במקום.
Host. עבודה משותפת של משרד האדריכלים הדני Norm ובית העיצוב Menu
Host. המיטב של העיצוב הסקנדינבי
עץ משמש חומר גלם מרכזי במסעדה איטלקית שתכנן משרד האדריכלים Geneto בעיר קיוטו ביפן. המחשבה שעמדה בבסיס התכנון הייתה יצירת מבנה שיהפוך לנקודת ציון בעיר, יבלוט בסביבתו, ולא ידמה כלל למרקם העירוני הקיים. אין ספק שבכך הם הצליחו. בעלי המסעדה התעקשו לבנות את המסעדה במו ידיהם וכך, על אף המראה הייחודי, מסתבר שמדובר במבנה קל להרכבה – בסגנון עשה זאת בעצמך.
מסעדת L’Angolino. תכנון: Geneto.
מסעדת L’Angolino. תכנון: Geneto.
המעצבת המוערכת פאולה נבונה (Paola Navone) אחראית למראה המרענן של מסעדת La Sirena באתר נופש באי פוקט שבתאילנד. בעיצוב החלל ניכר מגע הקסם שלה שמשלב צבעים עזים, צורות אורגניות והומור. כל המרכיבים כאן יוצרו בידי בעלי מלאכה מקומיים – החל בצלחות החרסינה שמעטרות את הקיר האפור לכל אורכו וכלה במשטחי הקש שתלויים בין שמיים וארץ. בתפריט – אם תהיתם – פיצות מהתנור.
La Sirena. מגע הקסם של המעצבת פאולה נבונה
La Sirena
