הדר - מעצבת פנים נורית גפן צלם עודד סמדר

הסנטר של הסנטר: כך הפך המטבח לליבו של הבית

19 דצמבר 2024

המטבח הוא כבר מזמן לא רק מקום שמגיעים אליו כדי לבשל ולהכין אוכל. בעידן שבו אנו החיים, המטבח הפך ללב הבית, מקום שבו נפגשים, מדברים, מבלים ואפילו עובדים (כי מי לא לקח לפטופ פעם לשולחן המטבח?). אז אם גם אתם מרגישים שהמטבח שלכם הוא יותר מאזור פונקציונלי, אתם לא לבד ובהחלט מנצלים את המקסימום של החלל הנהדר הזה. עיצוב מטבחים הפך בשנים האחרונות לאמנות של ממש שמשלבת בין סטייל, נוחות ופונקציונליות, מה שבא מצוין לידי ביטוי במטבחים שהם הלב והמרכז של הבית. אז מה זה בדיוק אומר, איך מתכננים מטבח כחלל מרכזי נכון, מה חשוב לדעת כשמים את המטבח כמוקד הראשי של הבית ואיך נהפוך את החלל למזמין? הנה כל מה שחשוב ומעניין לדעת.

היום זה כבר ברור לכולם כי מטבח בעיצוב ישראלי, נורדי, אמריקאי או מטבח בכל מקום אחר בעולם כולל שטח פנים גדול ורחב, חלל פתוח ונעים ויש בו גם אמצעים נוספים שלא מוגדרים רק לאחסון, בישול או צרכים פונקציונליים אחרים, אלא כאלה שלוקחים בחשבון גם את הערך המוסף של החלל הכמעט מקודש הזה.

כיצד הפך המטבח כמרכז הבית? ולמה הוא משמש היום, בניגוד לעבר, מלבד בישול והכנת מזון? מהעבר של תכנון מטבח ועד לעתיד הוורוד, בואו ונצא למסע בזמן!

אזור שירות פונקציונלי

לו הייתם חיים בשנות ה-20 של המאה הקודמת בבית מידות גדול באנגליה, אמריקה או בכל מקום אחר בעולם, סביר להניח שלא הייתם מתייחסים למטבח ברצינות גדולה מדי, אלא יותר לתוצאה הסופית: הצלחת המונחת על שולחן האוכל הגדול שלכם, שהוגשה על ידי המשרתים שלכם. אי שם לפני עשרות שנים, למרבית משקי הבית האמידים היו משרתים, והמטבח תוכנן ונבנה בנפרד מאזור האוכל או אזור המפגש החברתי, ואף “הוגלה” אל קומת המרתף.

הייתה בכך אמירה של ממש: המטבח הוא לא חלק מהבית, אלא חדר המשמש לצרכים פונקציונליים, ובני הבית לא לוקחים בו חלק.

לא צריך לבחור בין יופי לנוחות ואפשר גם וגם. עיצוב פונקציונלי מתמקד בשימוש נכון בכל סנטימטר במטבח בלי לוותר על סטייל. שולחן בר קטן יכול להפוך למקום מפגש ותאורה נכונה תשדרג בשנייה את האווירה.

אדריכלית סיוון יתום צלמת עינת דקל

אדריכלית: סיוון יתום | צלמת: עינת דקל

המטבח כחלל מרכזי בבית

כשהמטבח נמצא במרכז, כל האווירה בבית משתנה. יש משהו בחום של הבישולים, בניחוחות העזים שממלאים את החלל ובשיחות שמתגלגלות סביב שולחן האוכל. כנראה שזה לא סתם שיותר ויותר אנשים משקיעים עם עיצוב מטבחים ששם את המטבח במקום שבו הכל קורה: ארוחות בוקר מהירות, שיחות משפחתיות על הדרך ואפילו התארגנויות של הרגע האחרון לפני בית הספר או העבודה. ועם כל היתרונות של מטבח כחלל מרכזי בבית, עדיין חשוב מאד לעשות את זה נכון כי להוציא מהאפשרות הזו את המקסימום. בואו ננסה להבין איך בדיוק.

כבר עברו השנים

ואז דברים החלו להשתנות. קרנו של מעמד הביניים עלתה, מטבחים החלו להתמקם בנוחות בסמוך לאזורי המגורים ומשק הבית תוכנן כך שיפעל ללא משרתים. במילים אחרות – משפחות החלו להשתמש בחלל המטבח בעצמן.
עם הזמן פרישת המטבח השתנתה, והאבולוציה הזו הניחה את הבסיס למה שאנחנו מכירים היום כחלל פתוח לחלוטין. וכשם שעם האוכל בא גם התיאבון, הקרבה של חלל המטבח לאזורי המגורים העלתה את רמת המעורבות שלו במרקם החיים הטבעי. גברים החלו להיכנס למטבח (וזו הייתה מהפכה של ממש, שכן עד אז חלקת האלוהים הקטנה הזו הייתה שמורה לנשים בלבד) והבישול הפך ליותר מאשר צורך הישרדותי – הוא נעשה לחוויה.

מעצבת פנים יקירה בן אפרים צלם עידן גור

מעצבת פנים: יקירה בן אפרים | צלם: עידן גור

איך נתכנן נכון את המטבח כחלל מרכזי?

תכנון נכון של המטבח הוא המפתח להשגת חלל מרכזי חי ובועט. רוצים מטבח שכולם ייהנו ממנו? הנה כמה עקרונות לתכנון שיעזרו לכם לקלוע למטרה:

 

  • חשיבה על פרקטיות: לפני הכל, תחשבו מה אתם באמת צריכים במטבח. הרבה אחסון? משטחי עבודה רחבים? נגישות לכלים ולמכשירי החשמל? ההגדרה הבסיסית הזאת תאפשר לכם לשרטט בצורה ברורה את הקווים הכלליים של המטבח החדש.
  • תאורה נכונה: למטבח טוב יש תאורה שמשרתת גם את הפונקציונליות (לבשל בלילה בלי לחתוך בטעות אצבע) וגם את האווירה. בחלל מרכזי חשוב לוודא תאורה חזקה ושימושית מצד אחד, ומצד שני כזאת שהיא נעימה ושאפשר לשהות בה לאורך זמן.
  • תנועה חופשית: שימו לב שהמטבח שלכם לא עמוס מדי. מרחב תנועה נוח זה הבסיס לחוויה נעימה במטבח.

צלם יואב גורין - מעצבת פנים קמילה גורין

מעצבת פנים: קמילה גורין | צלם: יואב גורין

עקרונות לתכנון נכון של מטבח במרכז הבית

כשהמטבח הופך למרכז העניינים, חשוב שתהיה לו גם פרקטיקה שתשרת אתכם לאורך זמן. על כן תכנון מטבח נכון יתבסס תמיד על הדברים הבאים:

 

  1. סגנון שמתאים לכם: בין אם אתם חובבי עיצוב כפרי או מודרני, חשוב שהמטבח ירגיש כמו חלק טבעי מהבית.
  2. מכשירי חשמל נגישים: תנור, מדיח וכל מה שביניהם – מיקום נגיש של הדברים האלו יעשה את כל ההבדל.
  3. מקום אחסון חכם: מגירות נשלפות, מדפים פתוחים או פתרונות יצירתיים בסגנון עשה זאת בעצמך. כל מה שעובד עבורכם ומסייע לייעל את האחסון בחלל הכללי.

כשהטלוויזיה נכנסה לתודעה

לטלוויזיה יש תפקיד עצום בהפיכת הכנת המזון לחוויה. בשנות ה-60 תוכניות טלוויזיה אמריקאיות שכנעו את עקרת הבית הממוצעת שכל אחד יכול לבשל, ואנשים החלו להאמין שאפשר להכין סעודה נהדרת גם מבלי להיות שפים מדופלמים ובלי שיהיה להם את מטבח החלומות. משם ועד הפיכת הארוחה לאמנות הדרך הייתה קצרה, ואט אט המטבח הפך למה שאנו מכירים אותו היום: חלל מעוצב אליו מקדישים תשומת לב רבה, שהוא הרבה יותר מאשר מקום בישול. גם המגמה של העשורים האחרונים לשמור על אורח חיים בריא יותר משחקת כאן תפקיד חשוב. היום יותר מתמיד אנשים מעדיפים לבשל את הארוחות שלהם בעצמם, עם ההעדפות הבריאותיות והקולינריות שלהם.

מעצבת פנים ענבל איילון צלם מיכאל תקווה

מעצבת פנים: ענבל איילון | צלם: מיכאל תקווה

איך לשפר את המטבח כחלל חברתי ומזמין?

אם אתם רוצים להפוך מטבח לחלל חברתי ומזמין, התחילו מליצור פינות ישיבה נוחות כמו אי עם כיסאות בר או שולחן קטן לפינת קפה, דברים שתמיד עושים את העבודה. תאורה חמה, מוזיקה ברקע ואפילו כמה עציצים ירוקים יכולים לשנות את האווירה. רוצים לשדרג? הוסיפו משטח עבודה מרווח, כך שאפשר יהיה לבשל יחד או סתם לקשקש בזמן שהסיר מבעבע על הכיריים. והכי חשוב, דאגו שהמטבח שלכם משקף את האישיות שלכם, כי ככה כל מי שנכנס ירגיש בבית. המטבח שלכם, החוקים שלכם, אז תדאגו תמיד שיהיה כיף ונעים.

 

אדריכלית ומעצבת פנים אפרת וינרב צלם איתי בנית we architects

אדריכלית ומעצבת פנים: אפרת וינרב | צלם: איתי בנית we architects

מעצבת פנים טל וייסמארק צלם מאור מויאל

מעצבת פנים: טל וייסמארק | צלם: מאור מויאל

אז מה עושים במטבח?

הרבה יותר מבישול! לא משנה אם אתם בעיצומו של עיצוב מטבח קטן או רחב ידיים, תוכלו לשלב בו שלל אלמנטים נוספים שיכניסו בו עומק, נשמה ואווירה. הוספת אי במרכז המטבח, למשל, היא דרך נפלאה לעשות זאת, שכן כך בני הבית (וגם אורחים!) מתכנסים סביבו בתחילתו ובסופו של יום ונהנים מזמן איכות משותף. אפשר לשבץ גם פינות ישיבה אלטרנטיביות בקצה המטבח או פשוט לעצב מראש את המטבח כך שיהווה המשך ישיר של הסלון או פינת האוכל.

 

 מעצבת פנים נורית גפן צלם עודד סמדר

מעצבת פנים: נורית גפן | צלם: עודד סמדר

אדריכל חקי זמיר צלם ליאור טייטלר

אדריכל: חקי זמיר | צלם: ליאור טייטלר

מעצבת פנים ורד גור לביא צלמת יהודית הופמן

מעצבת פנים: ורד גור לביא | צלמת: יהודית הופמן

—–

תמונה ראשית:
מעצבת פנים: נורית גפן | צלם: עודד סמדר

סיכום

בסופו של דבר, המטבח הוא לא רק חלל טכני, אלא גם הפלטפורמה שמניעה את החיים ומחברת בין כולם. בין אם מדובר בארוחה משפחתית, שיחת חולין קצרה על הבוקר או אירוח חברים – המטבח תמיד יהיה שם. לכן, השקיעו בתכנון, בעיצוב ובפונקציונליות ותוכלו ליהנות לאורך שנים מחלל שמביא לידי ביטוי את האישיות שלכם ואת הצרכים של הבית כולו.

 

אם אתם רוצים לדעת עוד על עיצוב מטבח כחלל מרכזי בבית, או סתם חושבים להתייעץ לקראת רכישת בנייה חדש, שיפוץ או אפילו שדרוג קטן, המומחים של רגבה זמינים עבורכם וישמחו לסייע בכל נקודה, כולל התייעצות ראשונית ללא עלות. מוזמנים ליצור קשר בכל שלב. אז מה אתם אומרים? מוכנים להפוך את המטבח שלכם ללב הפועם של הבית?

X